Pod Pálavou se rodí vinařské skvosty

Nejlepší vína se rodí pod Pálavou, v kraji, kde slunce svítí na úrodné svahy a dodává hroznům cukernatost. Rodina pana Šilinka založila vinařství v roce 1990 v Pavlově a navázala na mnohaletou tradici pěstování vinné révy a výroby vína. Má vinice na tratích Pod Pálavou, Stará hora, U Božích muk, Sahara a Slunný vrch, které se vyznačují vysokým obsahem volného vápna v půdě. A právě tato půda dodává vínům nenapodobitelnou minerální chuť. Rodinný podnik vinařství Šilinek má roční produkci do deseti vagónů hroznů, při sklizni se s hrozny zachází šetrně, co nejdříve se z vinice odvážejí do zpracovatelského sklepa. Vinařství zpracovává nejen vlastní hrozny, ale také je nakupuje od svých stálých dodavatelů, hospodařících na svazích Pálavy. Bílá vína se vyrábějí moderní reduktivní metodou a mají žádané ovocné aroma. V rámci modernizace vybudovalo vinařství Šilinek nové křídlo výrobního sklepa s lisovnou. Lisovna je vybavená nejnovějšími moderními technologiemi, součástí nového sklepa je také barikové centrum pro výrobu a zrání červených vín. Tradičně se zde vyrábějí i vína ledová a slámová. Rodina vinařů považuje za obrovský úspěch a zhodnocení dlouholeté práce to, že jejich vinice se stala mateční pro další množení oblíbené odrůdy Pálava.

Chcete-li ochutnat skvělá vína a být zasvěceni do tajů jejich výroby, přijměte pozvání na řízenou degustaci do Jirkova sklepa, kterou vede znalý enolog a sommelier. Budete mít možnost ochutnat ta nejlepší vína Vinařství Jan Šilinek, případně si nechat zorganizovat akci přímo na míru a vybrat si sortiment vín, styl i obsah prezentace. Protože má kraj pod Pálavou vzácnou magii, je dobré se tady zdržet déle. Ubytovat se lze v penzionu Adam, ve kterém mají Šilinkovi dva velké apartmány s vlastními kuchyňskými kouty, obytnou částí, koupelnou a ložnicí. Z každého apartmánu je vchod na terasu, kde je skvělé posedět a užívat si výhled na Děvičky.