Produkty z kozího mléka posilují imunitu

O tom, že je kozí mléko zdravé nikdo nepochybuje, a na kozí farmě Lenky Kubíkové Nikáda se každý může přesvědčit o tom, že produkty z něj jsou i velmi chutné.

Kozí mléko je lehce stavitelné, působí pozitivně na imunitní systém, má příznivé účinky při kloubních onemocněních a doporučuje se jako prevence nádorových chorob. Působí antistresově a zlepšuje kožní onemocnění, například atopický ekzém. Obsahuje minerální soli, vápník, hořčík, sodík, draslík a fosfor. Kozí mléko obsahuje i vitamíny A, skupiny B, C, D, E a kyselinu listovou, je cenným zdrojem bílkovin. Z kozího mléka se vyrábějí sýry, které jsou lehce stravitelné, netučné, s nízkou hladinou cholesterolu. Samotná chuť sýrů se mění v závislosti k délce zrání. Sýry se mohou konzumovat ve všech stupních zralosti, od jemných čerstvých až po vyzrálé velmi aromatické. Velmi hodnotnou potravinou je tvaroh, který ve vhodných úpravách a ve spojení s dalšími surovinami představuje zdravé, syté a vysoce výživné jídlo, vhodné pro každého strávníka. Kozí jogurt má jemně nakyslou chuť a jeho konzistence je trochu jiná než u jogurtu z kravského mléka. Je zdrojem snadno vstřebatelného vápníku, je snadno stravitelný a vhodný pro osoby, které trpí alergií na kravskou bílkovinu.

Všechny tyto kozí produkty se vyrábějí na rodinné farmě v Koválovicích u Tištína. Její majitelé hospodaří v režimu ekologického zemědělství na dvaceti hektarech. Od roku 2011 se zabývají chovem kozy bílé krátkosrsté a kozy hnědé krátkosrsté. Mají šedesát dojících koz, 22 ročních koziček a čtyři plemenné kozly. Zvířata jsou ustájena ve skupinových kotcích a z volného ustájení mají přímý přístup do venkovních výběhů. Dojení probíhá na automatické dojírně, nadojené mléko se prodává čerstvé i pasterizované a také se zpracovává v sýrárně. Tvaroh je možné koupit v balení po 300 nebo 500 gramech, jogurt bílý nebo jahodový v balení po 150 mililitrech. Sýry jsou neochucené, nasolené, s paprikou, pažitkou nebo česnekem. Polotvrdé sýry jsou v nabídce i naložené ve slunečnicovém oleji.