Není tajemstvím, že my Češi jsme velkými milovníky česneku. Dáváme ho téměř do každého hlavního jídla a do nespočtu polévek, z nichž notoricky známá je česnečka. Věděli jste ovšem, že klasický česnek můžete nahradit česnekem medvědím? Navíc má spousty pozitivních účinků na naše tělo. Pojďme si tedy medvědí česnek v dnešním článku představit.
Obsah
Medvědí česnek – jak vlastně vypadá?
Tato léčivá bylina (latinsky nazývána “Allium ursinum”) má 4-6 cm dlouhou podzemní cibuli s obalovými šupinami bělavé až nažloutlé barvy. Nadzemní část rostliny je 15-40 cm vysoká s přízemními nejčastěji dvěma až třemi velkými a podlouhlými listy.
Celá rostlina končí květenstvím a tobolkou jako plodem. Květy (6–20) jsou drobné, s bílými korunními lístky, a tvoří květenství – lichookolík (stažený šroubel), který je polokulovitý a poměrně řídký.
Jaké má medvědí česnek účinky?
Tato cenná rostlina je bohatá na vitamíny B a C, vlákninu, bílkoviny, železo, draslík a další prospěšné látky. Svým složením při konzumaci podporuje trávení, pomáhá při zácpě i průjmech, plynatosti, vysokém krevním tlaku, křečových žilách, bolestech hlavy, respiračních onemocněních a astmatu. Dále posiluje imunitu i paměť, proto jej během sezóny můžete v malém množství zařadit do jídelníčku každý den.
Jaké má medvědí česnek nežádoucí účinky?
I když má medvědí česnek řadu zdravotních přínosů, je třeba dbát opatrnosti. U citlivějších jedinců může způsobit alergické reakce nebo podráždění žaludku. Těhotné a kojící ženy by jej neměly konzumovat ve větším množství bez konzultace s lékařem.
Pozor by si měli i dát i jedinci s nízkým krevním tlakem a konzumovat medvědí česnek s mírou. Přesto jde o chutnou a prospěšnou rostlinu s mnoha pozitivními účinky na zdraví. Pravidelné zařazení do jídelníčku může podpořit správné fungování organismu a posílit přirozenou imunitu.
Kdy a proč medvědí česnek sbírat?
Sezóna sběru medvědího česneku začíná v některých oblastech obvykle již začátkem března, svého vrcholu však dosahuje v dubnu a na některých místech ho lze najít ještě i v květnu.
Medvědí česnek lze sbírat mimo oblasti s vyšším stupněm ochrany, ale je důležité být ohleduplný k přírodě a sklízet s mírou. Pro vlastní potřebu si ho nasbírat samozřejmě můžete.
Jak medvědí česnek skladovat?
Medvědí česnek je ideální spotřebovat ještě tentýž den jeho sběru, kdy jsou jeho listy nejkřehčí a nejšťavnatější. Pokud ho však máte více a potřebujete ho uchovat v lednici, dejte ho do lehce prodyšného nebo otevřeného plastového sáčku.

Další možností je česnek omýt, nasekat a zamrazit. Lze ho také usušit, nejlépe v sušičce potravin.
Použití medvědího česneku v kuchyni
Medvědí česnek můžete v kuchyni použít všude tam, kde běžně saháte po klasickém česneku, pažitce nebo jiných zelených bylinkách. Má jemnější chuť než běžný česnek, takže se skvěle hodí k ochucení masa, zejména jehněčího. Výborně dochutí také zeleninové polévky, masové vývary a omáčky.
Právě na jaře, kdy tělo potřebuje po zimě očistu, jsou polévky s medvědím česnekem ideální volbou. Díky svým silným detoxikačním účinkům pomáhá pročistit střeva od nežádoucích bakterií a podpořit celkové zdraví. Medvědí česnek má jednoduše nejen spousty možností k využití, ale je navíc prospěšný pro Vaše tělo. Zvažte tedy na jaře výpravu do lesa a nějaký si s sebou domů přineste, určitě nebudete litovat.
Co si z toho vzít?
Medvědí česnek je nejen chutná, ale i mimořádně prospěšná bylina, která podporuje trávení, imunitu, zdraví srdce, detoxikaci organismu a dokonce i paměť. Díky jemnější chuti ho lze využít v mnoha pokrmech jako skvělou alternativu k běžnému česneku. Klíčem je ale střídmost – jak v konzumaci, tak při sběru v přírodě. Pokud hledáte jednoduchý a přírodní způsob, jak podpořit své zdraví a zároveň si pochutnat, medvědí česnek je skvělou volbou.
Zdroje: Medvědí česnek , Status, Sonnentor, ETA

Kamila Tomková je vášnivou čtenářkou knih – zejména těch s fantasy tématikou, ale nepohrdne ani klasickou literaturou. Ve svém volném čase ráda vaří a zkouší nové recepty, nebo tráví čas se svými nejbližšími a přáteli nad sklenkou dobré kávy či vína. Psaní ji provází od základní školy a snaží se ve svém koníčku stále zdokonalovat.